Lebensmittelrechtliche Schulung für das Gaststättengewerbe und andere Betreiber

Zielgruppe:
Gastronomiebetreiber, Mitarbeiter in der Gastronomie und andere Betreiber

Ziel:

Als Gastronom kommen Sie täglich mit Lebensmitteln in Kontakt. Daher sollten Sie auch Experte darin sein, welche lebensmittel- und gaststättenrechtlichen Gesetze und Vorschriften auf Ihren Betrieb Einfluss haben. Ziel des Seminars ist die Vermittlung von Kenntnissen über die Grundzüge der Lebensmittelhygiene, des Gaststättenrechts und relevanter Vorschriften für das Gaststättengewerbe.

Inhalte:

/ Gaststättengesetz

/ Verordnung EG Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene

/ § 4 LMHV

/ Aktuelles nationales Lebensmittelrecht

/ HACCP-Konzept

/ Mikrobiologische Grundlagen

/ Infektionsschutzgesetz

/ Jugendschutzgesetz

REFERENT: